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Coca de Tomate. Receta gratis



Ingrediente475 gramos de Harina225 ml de Agua30 gramos de Levadura fresca2 latas de Atún al natural2 Cebollas2 Pimientos rojos1 Pimiento verde12 Tomates de pera maduros Aceite de oliva Orégano Sal

Para preparar la masa, pon la mitad del agua en un bol, y caliéntala un poco en el microondas. Cuando esté templada, disuelve en ella la levadura. Una vez disuelta, añade el resto del agua. Añade poco a poco la harina y ve amasando. Para que no quede demasiado seca, añade de vez en cuando un chorrito de aceite. ¡Y no te olvides de la pimienta y la sal!Deja la masa en el bol, y cúbrela con un trapo húmedo. Deja que fermente durante una media hora. Parte las cebollas en gajos y el pimiento verde y el rojo en juliana. Dóralo en una sartén, sin que se pase demasiado. Reserva. Ralla los tomates de pera, y sofríelos un poco en una sartén con un chorrito de aceite, sin que se pasen demasiado, ya que queremos que sigan sabiendo a verdura fresca. Reserva.Amasa la masa que habías reservado, y dale forma de coca. Debe tener un grosor de 5 mm aproximadamente como máximo. Cubre la base de la masa con una capa generosa del tomate frito que habías preparado. Después coloca a tu antojo las verduras salteadas. Por último añade el atún en lata por toda la coca, y un toque de orégano. Hornea durante 20 minutos a 200º, hasta que la masa esté dorada y crujiente.


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